Την ελληνική κουζίνα βάλθηκαν να μάθουν στους Άγγλους δύο αδέρφια από τη Θεσσαλονίκη, ο Νίκος κι ο Γιώργος Νυφούδης κι ο συνεργάτης τους Ηλίας Σκουλακιώτης.
Kόντρα στην κρίση άνοιξαν αρχικά ένα ελληνικό παντοπωλείο στο κέντρο του Λονδίνου, στη συνέχεια αποφάσισαν, στον ίδιο χώρο, να μαγειρεύουν κι ελληνικά φαγητά, κι όπως φαίνεται το στοίχημα το κέρδισαν.
«Η ιδέα προέκυψε πριν πολλά χρόνια, όταν ο Νίκος ήταν φοιτητής στην Αγγλία.» αναφέρει ο Γιώργος ενώ ο Νίκος σημειώνει «Βρήκαμε έναν δρόμο που είναι πάρα πολύ κεντρικά, λίγο πιο πάνω από την Oxford street.»
Οι τρεις νέοι έψαξαν και βρήκαν τα πιο νόστιμα ελληνικά υλικά και με έναν Θεσσαλονικιό σεφ στην κουζίνα, έχουν κερδίσει τις εντυπώσεις, αλλά και την εμπιστοσύνη των Λονδρέζων.
«Βασικά μαγειρεύει απλά θεσσαλονικιώτικα με τις γνωστές μας, της μαμάς συνταγές. Μουσακά, γεμιστά, μπριάμ, φασολάδα, τραχανό με ντομάτα ή όπως το λέω στους 'Αγγλους tomatosoup with τραχανά.» αναφέρει ο Γιώργος.
Ο Νίκος, από το Λονδίνο, επιβεβαιώνει το μενού. «Σήμερα έχουμε γεμιστά, μπουγιουρντί, τυρόπιτες, χωριάτικη σαλάτα, ντάκος!»
Τα προϊόντα είναι εκλεκτά απ' όλη την Ελλάδα. «Από Καρπενήσι, απ' τον Προυσσό, έχουμε προσούτο, έχουμε σαλάμι αέρος, έχουμε από Λακωνία κάτω τα λάδια μας, τις ελιές μας!» εξηγεί ο Γιώργος.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου