Αν το χρώμα του αστακού είναι καφε-κόκκινος, είναι ελληνικός, ο οποίος συνήθως είναι φρέσκος. Αν είναι γκριζωπό, λέγεται αστακοκαραβίδα και το χαρακτηριστικό του γνώρισμα είναι ότι έχει μεγάλες δαγκάνες. Οι γκρίζοι αστακοί είναι εισαγωγής και συνήθως εισάγονται ζωντανοί. Οι καφετί είναι κυρίως εισαγωγής από την Κούβα και μπορεί να είναι ζωντανοί ή κατεψυγμένοι. Στον ελληνικό αστακό θα πρέπει να προσθέσουμε και έναν τύπο αστακού που λέγεται κωλοχτύπα (εξ αιτίας του τρόπου που κινείται στη θάλασσα). Αυτό το είδος αστακού ψαρεύεται κυρίως στη νότια Πελοπόννησο και στις Κυκλάδες, έχει το χρώμα του αστακού και το χαρακτηριστικό του είναι ότι έχει μικρό κεφάλι, μεγάλο σώμα και καθόλου δαγκάνες. Θεωρείται ιδανικός για την αστακομακαρονάδα, ακριβώς λόγω της μορφής του(χωρίς δαγκάνες, με πολύ κρέας).ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΤΟΥ ΑΣΤΑΚΟΥ ΑΝΑ 100 ΓΡ.
Θερμίδες:..90
Πρωτεΐνες: ..19 γρ.
Yδατάνθρακες:...0,5 γρ.
Λιπίδια:...1 γρ.
Xοληστερίνη:..95 χιλιοστόγραμμα
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου